Není nad to se po celodenní lopotě
uvelebit na trávníku či na terase a
pochutnat si na voňavém jídle,
připraveném pod jednoduchým přístřeškem
přímo na zahradě. Navíc zde nemusíte
být omezeni jen pěkným počasím,
protože v dobře postavené letní kuchyni
se budete cítit příjemně i v deštivém létě
či na podzim. Venkovní neboli letní kuchyně
se mohou lišit velikostí a nákladností
provedení, ale přesto všechny spojuje
zařízení na tepelnou úpravu
potravin. Nejjednodušší variantou je letní
kuchyně s grilem, ať už elektrickým,
plynovým nebo na dřevěné uhlí, ale v těch nejlepších letních kuchyních by
neměl chybět kamenný venkovní krb
s pecí, popř. s udírnou.
Hned u domu
Letní kuchyně může být velmi jednoduchá
zastřešená teráska s grilem či venkovním
krbem, řešená jako pokračování
zimní zahrady. Zde navíc snadno využijete
stávající vedení elektřiny a vody,
popř. odpadů, což vám ušetří mnoho peněz
za zasíťování letní kuchyně uprostřed
zahrady. Výhodou také je, že si
můžete kdykoliv „skočit“ pro cokoliv
domů a stejně tak snadno odnést např. špinavé nádobí. Lednička, myčka a bar
jsou sice v domě, ale doslova na dosah
ruky.
Místo chléva
Řada starších venkovských stavení nepostrádá
hospodářské křídlo s chlévy, stájemi,
stodolou či zastřešeným mlatem,
které většinou příliš smysluplně nevyužíváme.
Přitom právě zde se nabízí jedna
z možností, kam letní kuchyň umístit.
Snadno lze k venkovní stěně přistavět
komín pro venkovní krb, nebo dokonce
do práce zapojit starý nepoužívaný
komín.
Kamenná pec
Náročnější gurmáni se neobejdou bez kamenného
krbu s komínem, který musí
být dimenzovaný tak, aby odvedl beze
zbytku všechen kouř, který by jinak obtěžoval
hosty. Odvod kouře je jeden z důležitých
detailů, který vám přenosný gril
na dřevěné uhlí nikdy nezaručí. Možná
vás napadne, že si stačí pořídit levný betonový
zahradní krb a je po starostech,
bohužel skutečnost je poněkud odlišná.
Prodejci zahradních betonových krbů totiž
příliš nezdůrazňují jeden podstatný
fakt, který se dočtete až v návodu, totiž
že v betonovém zahradním krbu můžete topit pouze dřevěným uhlím, ale nikoliv
dřevem, jinak beton popraská. Z tohoto
hlediska je kamenný krb nenahraditelný.
Rožeň, rošt, mřížka
Zajímavým doplňkem kamenného krbu
může být mobilní šikmý rám s rožněm,
poháněný motorkem. Sem se maso upevní
a pak už jen stačí rožnicím rámem posunovat
blíže či dále od ohně. Toto řešení
má dvě výhody, jednak nemusíte do
kamene vrtat a vytvářet zde v různých
výškách úchyty pro rošt, jednak po opečení
rám odklidíte stranou do spodního
výklenku, takže neruší pohled na plameny
v ohništi. Mobilní rám je vynálezem
Karla Hrdiny, který patří k našim nejlepším
stavitelům venkovních kuchyní. Dalším
jeho vynálezem, který usnadní přípravu
steaků, je otočný rošt z nerezu,
který je upevněn na pohyblivém rameni
(viz hlavní foto). Toto řešení umožňuje najít pro maso ideální polohu nad uhlíky
a po opečení masa se rošt vysune mimo
ohniště, což usnadní vyjmutí masa.
Funkční nezbytnosti
V každé kuchyni, i v té venkovní, se neobejdeme
bez pracovní desky pro přípravu
pokrmů a mnoha úložných prvků
v podobě nik, polic a regálků. Nezbytným
doplňkem každé venkovní kuchyně
jsou spodní niky pro uskladnění palivového
dřeva.
