I když dřezy stále méně často slouží k mytí nádobí, protože tuto funkci dnes v kuchyni zastávají myčky, mají i nadále v kuchyňské lince své nezastupitelné místo. Kromě očisty surovin a průběžného omývání potřebného kuchyňského náčiní lze dřezy z nových vysoce kvalitních materiálů bez obav použít i při přípravě pokrmů – například jako krájecí desku.
Není materiál jako materiál
Původním smaltovaným dřezům v moderní kuchyni dávno odzvonilo pro jejich nedostatečnou odolnost proti mechanickému poškození a s tím související nesnadnou údržbou, která vedla k množení bakterií a plísní. Současným nárokům na provoz kuchyňského pracoviště lépe vyhovují odolné, dobře čistitelné materiály s dlouhou životností, ale i s efektním vzhledem, protože dřez je nepřehlédnutelnou součástí každé kuchyňské linky.
