Štědrovečerní hostina
Ke slavnostně prostřenému stolu se o Štědrém večeru těšíme asi všichni. Porcelánový servis s jemným dekorem, kvalitní sklo, ve kterém se odráží odlesk zapálených svíček, a typicky vánoční dekorace spolehlivě podpoří chuť na štědrovečerní hostinu. U nás stále vítězí smažený kapr s bramborovým salátem.
Štědrovečerním jídlem se stalo kapří maso teprve v druhé polovině 19. století, ale nejstarší dochovaný recept na kapra načerno je z roku 1810. Připravoval se tři dny, pekl se v omáčce z mandlí, rozinek, perníku, povidel, ořechů a sladkého piva a podával se s bramborovými šiškami. Smažený kapr se dostal do české kuchyně z Rakouska koncem 19. století. Kapří maso je nejen chutné, ale díky nízkému podílu tuků lehce stravitelným bílkovinám a omega-3 nenasyceným mastným kyselinám i zdravé.
