Přípravou domácích jogurtů se zabývají hlavně lidé, kteří nemají důvěru k průmyslově vyráběným potravinám a chtějí mít jistotu, že konzumují potraviny zhotovené z kvalitních a čerstvých surovin bez konzervačních látek či umělých barviv. Výrobě se ale věnují i ti, kteří mají velkou spotřebu jogurtů a chtějí ušetřit. Náklady na doma vyrobený jogurt jsou totiž o více než polovinu nižší, než je cena kvalitního bílého jogurtu. Domácí jogurtování se tedy vyplatí.
| Více článků z rubriky KUCHYNĚ na www.dumabyt.cz nebo www.modernibyt.cz. |
Jak na to?
Jogurt se v domácích podmínkách připravuje tak, že se nejprve zahřeje čerstvé (nikoli trvanlivé) mléko na 80 oC a po částečném zchladnutí se přimíchá jogurtová kultura nebo malé množství (na litr mléka 2 lžíce) čerstvého jogurtu. Do směsi je možné přidat i trochu sušeného nebo kondenzovaného mléka, které jogurt více zahustí. Tím se ale naruší požadavek „neprůmyslových“ surovin.
