Metody sklizně, zpracování a skladování se liší podle druhu ovoce a zeleniny. Zralé bobuloviny (maliny, ostružiny, rybíz) jsou velmi citlivé na otlačení a nejlepší je okamžitě je konzumovat nebo zmrazit pro pozdější použití. Jahody, angrešt či třešně se doporučuje sklízet se stopkou. Plody se jinak rychle vysušují a ztrácejí šťávu. Lze je zavařovat nebo z nich připravovat nejrůznější marmelády a džemy. Pro klasické sušení se nejvíce hodí jablka, hrušky, broskve či meruňky. Skladovat ve sklepě můžete ovoce i zeleninu, nejčastěji však jablka, hrušky, mrkev či brambory.
Do domácností se dostávají výkonná chladicí zařízení, která pamatují i na hygienické zmrazování ovoce; ve výbavě hospodyněk nechybí sušičky na ovoce. Sušení patří dokonce podle průzkumů mezi nejpřitažlivější a nejzdravější způsoby uchovávání ovoce, zeleniny, bylin i jiných druhů potravin. Také zmrazování se považuje za zcela přirozený proces konzervace všech potravin. V obou případech se zachovávají důležité výživové hodnoty, během sušení dokonce dochází k zintenzivnění chutí a vůní ovoce. Výrobci se snaží vyhovět kaž dému přání zákazníků, které z daných průzkumů zjistí, a nabízejí široký sortiment nejrůznějších pomůcek. Lze je využít nejen při klasickém sušení, ale také při běžném denním zpracování.
